Баклажаны с болгарским перцем, чесночком и зеленью укропа

Готовим баклажаны с болгарским перцем, зеленью укропа и чесночком ​(можно приготовить и без болгарского перца​ у меня были остатки болгарского перца, вот и решила использовать его в приготовлении).

Баклажаны с болгарским перцем, чесночком и зеленью укропа

​Для приготовления нам понадобится: ​

  • 4 кг баклажан,
  • 1 кг болгарского перца(можно и без него),
  • 5 средних головок чеснока,
  • большой пучок укропа,
  • масло растительное примерно 800 мл для жарки.

Для маринада нам понадобится:

  • Вода 1 литр 300 мл,
  • 2 ст.л соли с небольшой горочкой,
  • 2 ст.л сахара,
  • 1 ст.л уксуса 70 %.​

Приготовление: ​

У баклажан срезать кончики,помыть,разрезать на крупные куски. Сначала режем вдоль,потом каждую половину на 2 или на 3 части, в зависимости какой величины баклажаны. Нарезанные баклажаны посолить, перемешать, дать постоять минут 20. В казан налить масло и раскалить его.

Обжарить баклажаны в большом количестве масла с двух сторон. (не старайтесь жарить долго иначе будут очень мягкие. 2-3 минуты с одной стороны и 2 минутки с другой стороны, этого достаточно) Обжаренные баклажаны откиньте на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Пока жарится следующая партия, масло успеет лишнее стечь.

Затем переложите в кастрюлю освободив место для следующей партии и так далее. Если готовим с перцем болгарским, помыть, очистить его от семян и разрезать примерно вдоль на 4-5 частей. Обсушить кухонным полотенцем. Обжарить перец в растительном масле и так же откинуть на дуршлаг.

Читайте также: Секретный рецепт обалденных огурцов

Простерилизовать банки и крышки. Нарезать зелень укропа,чеснок мелко порубить ножом. чеснок и укроп соеденить и тщательно перемешать. На дно банки посыпать немного чеснока с укропом и начинаем укладку баклажан и перца (если готовите с перцем) Укладываем слоями и не прижимаем плотно. Каждый слой пересыпаем укропом с чесноком.

Укладку делаем по плечики банки (это чтобы было место для маринада). Варим маринад, в конце варки добавляем уксус и кипящим маринадом заливаем баклажаны. Накрыть стерилизованными крышками и ставим наполненные банки стерилизовать. Литровые банки стерилизуем 20 минут с момента закипания, 0,5 литровые 15 минут. Далее закатать, перевернуть вверх дном и укутать под плед до остывания.

Баклажаны получаются очень вкусные. Советую приготовить.

Баклажаны с болгарским перцем, чесночком и зеленью укропа

Сохраните, чтобы не потерять!

Понравилось ? Поделись с друзьями !

Понравилось? Присоединяйся к нашему сообществу: Одноклассники    Вконтакте     Facebook    Pinterest   Twitter 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: