Консервированные кабачки

Консервированные кабачки — это незаменимая заготовка на зиму. Некоторые люди их любят больше чем огурцы. Кабачки обладают приятным и нежным вкусом и просто не заменимы в зимнее время в употреблении с кашками, картофельным пюре или гарнирами.

Консервированные кабачки

Есть два способа приготовления консервированных кабачков. В первом случае они стерилизуются, а во втором – нет. Если времени в достатке, то стерилизуйте, а если времени не хватает либо кабачки в небольшом количестве, то продукт можно и не стерилизовать.

Ингредиенты

  • Ингредиенты на 8 банок, объем каждой – 1 литр:
  • Кабачок 5 кг
  • Зонтики укропа, лавровый лист, перец черный горошком, листья хрена  по вкусу
  • Листья смородины, петрушка, корень хрена, красный перец  по вкусу
  • Для рассола:
  • Вода 3,5 л
  • Соль 6 ст.л.
  • Сахар-песок 5 ст.л.
  • Уксус столовый 9% 300 г

Шаги

Консервированные кабачки

Рецепт со стерилизацией: Сначала нужно подготовить банки.

Консервированные кабачки

Затем поставить рассол для варки. В кастрюле на четыре литра налейте три с половиной литра воды, всыпьте соль и сахарный песок в соответствии с рецептом.

Консервированные кабачки

После того, как раствор закипит, налейте в него 300 грамм уксуса.

Консервированные кабачки

Нарежьте листочки хрена по пять сантиметров, очистите чеснок.

Консервированные кабачки

Помойте и почистите укроп. Положите зелень в банки. Сначала зонтик от укропа, пару чесночных зубочков, листик лавра, а также петрушку и смородиновые листочки.

Консервированные кабачки

Потом кабачки нарежьте на дольки в полтора сантиметра.

Консервированные кабачки

Кабачки разложите по баночкам. Влейте кипящий рассол в кабачки и закройте все крышечками.

Консервированные кабачки

Потом простерилизуйте банки. Возьмите кастрюлю, положите полотенце на дно и поставьте на него баночки. Потом влейте горячую, но не кипящую так, чтобы она не доходила двух сантиметров до горлышек. После этого нагревайте на огне. Стерилизация продолжаться должна десять минут. Потом закройте консервированные кабачки ключом.

Рецепт без стерилизации: Ингредиенты на банку объемом в 1 литр: Кабачки 1 чайная ложка соли, 2 чайные ложки сахарного песка, 2 столовые ложки уксуса. Такой рецепт отличается большей простотой, так как нет нужды в приготовлении рассола. Зелень и приправы подготавливаются аналогично предыдущему рецепту.

Консервированные кабачки

При этом также укладываются кабачки и заливается рассол. Однако кабачки заливаются кипятком из другой емкости, накрываются крышкой и оставляются на пять-десять минут.

Консервированные кабачки

Потом вода с кабачков сливается (до двух раз), кипятится опять и потом в каждую баночку кладутся приправы, а затем опять наливается кипяток. После этого можно закатывать банки. После проверки банки переворачиваются и охлаждаются под тканью.

Сохраните, чтобы не потерять!

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Консервированные кабачки