В книге 1963 года “Питание школьника” нашел рецепт творожной запеканки. Приготовил — и вот, что у меня получилось

В книге 1963 года “Питание школьника” нашел рецепт творожной запеканки. Приготовил — и вот, что у меня получилось…

В книге 1963 года “Питание школьника” нашел рецепт творожной запеканки. Приготовил — и вот, что у меня получилось

Любовь к творожной запеканке я сохранил из детства. Помню, как просыпался в деревне у бабушки и бежал на полдник. Потому что на полдник чаще всего бабушка готовила творожную запеканку.

Когда я приезжал домой, просил маму приготовить такую же. Сколько рецептов она ни пробовала, ни один не был похож на ту самую запеканку.

Даже когда бабушка подарила маме книгу, по которой готовила сама, вкус все равно был не тот.

В книге 1963 года “Питание школьника” нашел рецепт творожной запеканки. Приготовил — и вот, что у меня получилось

Сегодняшний рецепт как раз из такой книги. Оказывается, бабушка готовила по книге «Питание школьника» 1963 года.

Спустя годы я понял, почему. И мама, и бабушка готовили из одинаковых ингредиентов. Но бабушка все продукты покупала у частников в деревне. Получается, что секретный ингредиент — это деревенские продукты?

В книге 1963 года “Питание школьника” нашел рецепт творожной запеканки. Приготовил — и вот, что у меня получилось

Ингредиенты

  • Творог 300 гр
  • Манка или мука 32 гр
  • Сахар 32 гр
  • Яйцо 20 гр или 1шт
  • Изюм 40 гр
  • Сливочное масло 20 гр
  • Ванильный сахар 4 гр
  • Щепотка соли
  • В качестве соуса
  • Сметана или сгущенка 80 гр

Способ приготовления

Творог протираю через сито. Можно пробить блендером, главное придать ему нежную и воздушную текстуру.

К творогу добавляю остальные ингредиенты, кроме яйца и сметаны. Отделяю белок от желтка и отправляю в отдельную емкость.

Половину желтка добавляю к творожной массе и перемешиваю до однородности.

К белку всыпаю щепотку соли и взбиваю венчиком в густую пену.

Взбитый белок и изюм добавляю к основной массе и перемешиваю.

Выкладываю творожную массу в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Разравниваю поверхность лопаткой.

Оставшийся желток смешиваю с 2 чайными ложками сметаны и равномерно покрываю будущую запеканку.

Выпекаю в заранее разогретой духовке 30-40 минут при температуре 180°C. Не пугайтесь, после остывания запеканка осядет, так и должно быть.

В книге 1963 года “Питание школьника” нашел рецепт творожной запеканки. Приготовил — и вот, что у меня получилось

Я люблю, когда запеканка холодная, но можно подавать и теплой. В качестве соуса в оригинальном рецепте предлагают использовать сметану.

В книге 1963 года “Питание школьника” нашел рецепт творожной запеканки. Приготовил — и вот, что у меня получилось

Вот такая запеканка у меня получилась.

Сохраните, чтобы не потерять!

Понравилось ? Поделись с друзьями !

Понравилось? Присоединяйся к нашему сообществу: Одноклассники    Вконтакте     Facebook    Pinterest   Twitter 

 

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

В книге 1963 года “Питание школьника” нашел рецепт творожной запеканки. Приготовил — и вот, что у меня получилось