Жареные пирожки с кабачками и фаршем

Cегодня приготовила кабачки для пирожков, по рецепту из советского журнала. Очень вкусно получилось, повторяйте на здоровье!

Жареные пирожки с кабачками и фаршем

В журнале предлагалось сушить кабачки на открытом воздухе, в тени, без прямого попадания солнечных лучей. Я воспользуюсь сушилкой, режем кабачок на небольшие дольки.

Жареные пирожки с кабачками и фаршем

Рецепт:

  • кабачки 4 шт,
  • фарш 300-400 гр,
  • лук 1 шт,
  • зелень,
  • соль, черный перец,

тесто:

  • яйцо 1 шт,
  • кефир 250 мл,
  • мука 300-350 мл,
  • разрыхлитель 1,5 ч.лож,
  • растительное масло 2 ст.лож,
  • щепотка соли.

Сушим кабачки при 60 градусах, часов пять. Кабачки не должны превратиться в чипсы, они остаются мягкими и эластичными. Избавив кабачки от лишней влаги в сушилке, замораживаю и у меня зимой отличная добавка во многие блюда.

Жареные пирожки с кабачками и фаршем

Половина начинки готово, можно заняться тестом. Яйцо, кефир, щепотка соли и растительное масло, все это соединяем и вводим постепенно муку. Муку сразу смешайте с разрыхлителем.

Жареные пирожки с кабачками и фаршем

Тесто получается мягким, хорошо вымешиваем и даем немного отдохнуть.

Жареные пирожки с кабачками и фаршем

А мы пока доделаем начинку для наших пирожков. Сушеные кабачки измельчаем в чаше блендера (можно пропустить через мясорубку). Лук и зелень мелко порежем, вместе с кабачками отправляем в фарш. Добавляем соль, черный перец и все хорошо перемешиваем.

Жареные пирожки с кабачками и фаршем

Тесто отлежалось, теперь делим его на небольшие (по возможности равные) кусочки. Каждую заготовку (колобок) немного растянем, добавим пару ложек начинки и хорошо залепим. Все начинили, из первых можно формировать тонкие пирожки — лепешки (для удобства смажьте поверхность растительным маслом).

Жареные пирожки с кабачками и фаршем

Жарим пирожки в разогретом масле, с обеих сторон. Нагрев чуть ниже среднего, что бы пирожки хорошо прожарились.

Жареные пирожки с кабачками и фаршем

Пирожков получается много, они очень вкусные! Обязательно попробуйте приготовить!

Жареные пирожки с кабачками и фаршем

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.

Спасибо за просмотр!

Сохраните, чтобы не потерять!

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Жареные пирожки с кабачками и фаршем